El Ing. Carlos Héctor Hernández Lara responsable técnico de la Bananera SPR de RL Huehuetán nos facilitó un recorrido por la Finca Karla para conocer el proceso de producción.
Ubicada en el municipio de Huehuetán en el estado de Chiapas, México la Finca Bananera lleva más de tres décadas en producción de banano.
La plantación se hace en doble hilera en tresbolillo, con espacios de 2 metros entre plantas y 5 metros entre calles. El material vegetal corresponde a la variedad 'Gran enano' del grupo de los Cavendish obtenido clonalmente in vitro, aunque en repoblación se utilizan los vástagos de la misma plantación cuando se requiere.
La planta de banano aproximadamente en 8 meses cumple su ciclo, dando un racimo que tarda de flor a fruto de 10 a 12 semanas en promedio.
Entre las labores culturales que se hacen está el deshije, la poda de hojas para el control de Sigatoka Negra (Mycosphaerella fijiensis) y una fertilización 1:1.5:1 de NPK por hectárea distribuida en varias aplicaciones en un año.
Las inflorescencias se cubren con bolsas con tratamiento acaricida y sirve también para evitar el roce entre frutos para mantener a salvo su aspecto. Cumplidas las 10 a 12 semanas se corta el racimo y se transporta hasta el empaque en donde se revisa que se cumplan con las diferentes cualidades demandadas para los mercados a dónde se envía la fruta.
En esta empresa se produce para exportación y alrededor del 70% de su producción se destina a esos mercados. En ellos se demandan frutos de 8 a 10 pulgadas de largo, diámetros de hasta 1 pulgada y gajos (secciones en las que se divide la mano) de hasta 8 frutos. Las cajas tienen de 95 a 110 frutos por caja, está última de alrededor de 20 kilogramos.
El resto del producto se empaca para mercados nacionales y el desecho es composteado para su re-uso una vez que se ha degradado.
El banano es uno de los principales productos agrícolas para la alimentación. El banano se cultiva en las regiones tropicales y es muy importante para las economías de muchos países en desarrollo.
El banano es el cuarto cultivo alimentario más importante del mundo, después del arroz, el trigo y el maíz.
El banano es un alimento básico y un producto de exportación. Como alimento básico, los bananos, incluidos los plátanos y otros tipos de bananos de cocción, contribuyen a la seguridad alimentaria de millones de personas en gran parte del mundo en desarrollo y, dada su comercialización en mercados locales, proporcionan ingresos y empleo a las poblaciones rurales.
El comercio internacional de banano se basa principalmente en la exportación de bananos del tipo Cavendish.
El Cavendish sustituyó al Gros Michel en el comercio internacional debido a su resistencia a la enfermedad de Panamá y a su mayor productividad (hasta 60 toneladas por hectárea en plantaciones modernas).
Los bananos Cavendish destinados a los mercados de exportación se producen hoy día en todo el mundo, tanto en pequeñas explotaciones como en grandes plantaciones de miles de hectáreas.
Agradecemos al Ing. Carlos Héctor Hernández las facilidades para la visita y la explicación técnica que por supuesto fue más amplia y enriquecedora.
Curso de Fruticultura
Facultad de Ciencias Agrícolas
Universidad Autónoma de Chiapas
2023
Imágenes propias y de los alumnos del curso.
